زيت الزيتون

ليس زيت الزيتون الأصلي على مستوى واحد في الصخة والغذاء فهو يختلف بنوع الأرض وحسن عطائها ويفضل أن تكون الشجرة شرقية وغربية بالنسبة لشروق الشمس عليها

وهذه المعصرة أساسية في ريف أنطاكيا مدينة حبيب النجار رضي الله عنه (في قرية أسمها ألتون أوز)